חנוך מנהל הפורום
משתמש בכיר
הצטרף: 6/22/2004 12:56:33 PM
הודעות: 1422 |
חג הסוכות ממשמש בא ואפשר להנות בטבע של ארצינו היפה והטובה בפקניק מהנה
עם כל המשפחה וגם למסוק זיתים ילדים ומבוגרים כאחד יהנו מאוד מפעילות זו
רצוי לרכוש מקטפת זיתים שהיא כמעיין מגרפה קטנה ויריעה לאיסוף הזיתים (אפשר גם למסוק ביד אך כך לא תגיעו לענפים העליונים מבלי להסב נזק לעץ) אז כמות לשמן לא תהיה לכם אבל לכבושים יהיה די
אז קדימה לעבודה
בשלב ראשון אפשר למיין את הזיתים לירוקים ושחורים ולסלק את הפגומים
לאחר מכן חורצים בסכין או מכים קלות באבן או פטיש קטן על כל זית (לא לשבור את החרצן)
את הזיתים מכניסים לכלי מים ומחליפים את המים מידי יום לריכוך המרירות כך 3-4 ימים
להכנת התמיסה יש להמיס מלח במים עד שביצה יכולה לצוף
ותבלינים שום טרי פרוס, פלפל שטה, ענף רוזמרין , חומץ בלסמי(1/4 כוס לליטר תמיסה)
ופרוסות לימון
כמויות התבלינים נקבעות באופן אינדבדואלי איש איש וטעמו הוא
סדר ההכנה הוא בשכבות שכבת זיתים שכבת תבלינים וכן הלאה על כל זה יוצקים את התמיסה ומעל יוצקים שמן זית ומכסים
בתום 3-4 חודשים אפשר להנות מפרי עמלכם ולהיזכר בפקניק והמסיק המהנה שעברתם יחד
חג שמח
|
זה הזמן למסיק הזיתים